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春季湘菜经典香椿煎蛋饼的制作方法

来源:菜谱表格    时间:2020-10-15




  香椿煎蛋饼是春季里人们最喜欢吃的一道湘菜经典,香椿那如翡翠玛瑙般翻着光泽的嫩芽,充满着春的气息和清香。香椿煎蛋饼的制作方法简单易操作,煎得金黄的混合着香椿芽的鸡蛋饼,再蘸上香辣的调料,绝对让你的胃

香椿煎蛋饼(图)

制作香椿煎蛋饼的材料:
 癫疯病是怎样引起的 主料:香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克);
  调料:酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖、油适量
  春季湘菜经典-香椿煎蛋饼的制作方法步骤:
  1、将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中氽烫一下立即捞起,沥干切末待用;
  2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
  3、平底锅烧热,倒入襄阳治疗癫痫医院适量油(让整个锅底被油覆盖);
  4、将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右;
  5、煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定,通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其均匀受热;
  6、将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右;
  7、根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;
  8、将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。
湖北治小儿癫痫医院  制作香椿煎蛋饼的窍门:
  1、食用香椿之前,最好用开水氽烫一下,既可以去除涩味,也可以去除香椿含有的亚硝酸盐;
  2、香椿应该在谷雨之前食用为佳,谷雨以后的香椿叶变老,口感、营养价值都会大打折扣。
  香椿煎蛋饼的营养功效:
  中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效,香椿的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。 现代营养学研究也发现,香椿含有维生素E和性激素癫痫能否治疗好物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果。
  香椿能提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
  湘菜菜谱:春季湘菜经典-香椿煎蛋饼的制作方法

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