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【鲜虾蒸粉果】

来源:菜谱表格    时间:2020-10-15




首先来调馅,准备好这些材料:虾仁200克(大虾18只,280克)、肥瘦猪肉180克、芦笋60克、胡萝卜60克、泡发花菇2朵

芦笋、胡萝卜和花菇切小丁,葱姜切末。

大虾去壳和虾线,切成小丁,放入碗中加盐1克、糖2克、米酒15克、淀粉1/2茶匙和少量的白胡椒粉调拌均匀。

肉先切小丁再随意斩几刀。颠痫病怎么引起的

将斩好的肉放入碗中加盐1克、糖1克、生抽10克、淀粉1/2茶匙和少量的十三香粉调拌均匀。

锅烧热,倒少量的油,待到烧热下生姜、肉、胡萝卜和花菇去炒。

炒到肉变色关火,下芦笋和小葱翻拌均匀,盛到大盘里迅速散热。

待到完全冷却将调有底味的虾仁放入抓拌均匀,馅料就做好了。

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做好的馅料先放在冰箱里,现在来和面。

面团材料:澄粉120克、土豆淀粉120克、盐1克、沸水240克、油10克

将澄粉120克、土豆淀粉80克和盐1克拌匀,冲入100度沸水240克,用筷子搅拌几下,然后分次加入剩下的40克土豆淀粉(或许用不了全部,根据面团的软硬度定),最后加入油10西安治疗癫痫病好的医院在哪里克,和成光滑的面团。

取一小块面团约9克,搓圆,按扁,用刮板按压成薄皮。

将馅料放在粉果皮的中间。

对折捏紧。

然后捏一圈花边。

依次做好全部,水开,上笼,大火蒸5分钟。注:水晶皮不易蒸久,5分钟就足够了。

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1.肉要炒一下,更加安全,因水晶皮不易蒸久;胡萝卜和香菇过油才更加香,营养也会更好的被吸收;而芦笋极易熟,在热锅里拌一下就可。

2.粉果的选材很广,选择艳丽的颜色就好,透过来很好看。

3.这个水晶皮的配方非常好,试做了多次都很成功。

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