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【重庆辣子鸡】

来源:菜谱表格    时间:2020-10-14




“菜肴特点:此菜来源于重庆民间做法,是将鸡剁成小块,经腌制、炸制、用辣椒花椒煸炒而成。其特点色泽红亮,麻辣酥香,风味独特。”

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嫩仔鸡洗净

备干辣子、花椒

葱姜蒜切末

将鸡剁成两厘米见方的块

倒料酒

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放老抽、生抽各半小勺

放盐、拌匀,腌制10分钟

腌制好的鸡块

坐锅入油,烧至7、8成热放入鸡块用中大火河北治疗癫痫病的医院有什么>

炸至鸡块将熟,水分将干时,捞出控油

炸好的鸡块

另起一锅置火上,入油,少人后放入干辣子、花椒粒,用中小火煸出香味癫痫病的症状表现>

炝入葱姜蒜,炒香

下入鸡块保持中小火炒制

放入适量的盐和糖炒匀,再放入味精,煸炒至入味鸡块成熟即成

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