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如何挑选优质的鸡肉肉类

来源:菜谱表格    时间:2020-09-16




  在日常生活中我们购买鸡肉时,常常会担心买到病鸡、死鸡或者得瘟疫的鸡做成的鸡肉,那么怎样挑选优质鸡肉呢?本文教大家如何挑选优质鸡肉。

  1.看鸡皮颜色

  鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。

  2.看包装

  包装上的相关政府内蒙古哪些医院治癫痫部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

  3.不买农贸市场来路不明的死鸡

  现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

  4.看

  烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是湖北有哪些治疗癫痫的医院病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。

  5.摸、闻辨新鲜

  如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

  6.买活鸡,别挑肉太多的

  挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有癫痫病南宁哪家#!好光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。

  7.看翅膀识别注水鸡

  鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

  8.看皮下鸡肉郑州著名癫痫病医院的颜色

  如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色,基本上可以断定是健康的鸡;因为病鸡、死鸡在死的时候,无法放血,肉的颜色会变红。

  9.看鸡爪挑柴鸡

  柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

(责任编辑:姚佳佳)

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