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长颈鹿纹蛋糕卷的做法【图解】_长颈鹿纹蛋糕卷的家常做法_长颈鹿纹蛋糕卷怎么做_

来源:菜谱表格    时间:2020-09-07




1. 蛋黄、蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中

2. 蛋黄中加入50g植物油搅打均匀

3. 倒入55g牛奶,搅打至油水融合

4. 筛入55g低筋粉,呈“之”字形搅拌至无颗粒的糊状

哈尔滨癫痫病那里看比较好s="fwb">5. 取出约20g蛋黄糊,放入小碗中

6. 将可可粉筛入蛋黄糊中,呈“之”字形搅拌均匀,放一旁备用

7. 蛋清分3次加入50g细砂糖,打发到湿性泡发状态

8. 取小碗中蛋黄糊2倍的蛋白,放入小碗中,翻拌均匀,装入裱花袋中

承德癫痫专科治疗医院,怎么样pan class="fwb">9. 取1/3蛋白到可可蛋黄糊中翻拌均匀

10. 将拌匀的面糊倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀,成巧克力面糊,动作要轻、要迅速。

11. 裱花袋剪一个小口,在铺了油纸的烤盘上画出不规则的长颈鹿纹路

12. 画好后,放入上下火130度预热儿童出现抽搐什么原因好的烤箱烤中层,烤1分钟后取出

13. 把巧克力面糊倒入烤盘中,将面糊抹平,端起烤盘在桌子上震两下,震出大气泡

14. 放入预热好的烤箱中层,上下火130度烤20分钟

15. 烤好后取出将蛋糕倒扣在烤网上,待蛋糕温热,将油纸撕掉

北京癫痫病专科医院有哪些 fwb">16. 60g淡奶油加6g细砂糖打发

17. 将温热的蛋糕再次倒扣在新油纸上,蛋糕没有花纹的一面朝上,切掉蛋糕前后两头的边,将淡奶油均匀地抹在蛋糕表面

18. 借助擀面杖把蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏1小时定型

19. 切片即可食用

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