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清热祛湿沙葛猪骨汤(图)

来源:菜谱表格    时间:2019-12-31




现在正值黄梅季节,这不,好几天来大雨都准时在午后“报到”。雨水充足,湿气也重了,湿热天气很容易口味不调,胃口不佳,这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。说到祛湿,赤小豆、眉豆和扁豆都是“能手”,再配以当令且能清热生津的沙葛,是夏季可常饮用的汤品。

3-4人份

做法:

1. 赤小癫痫病吃什么对治疗有帮助豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;

2. 猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;

3. 沙葛洗净,去皮,去筋,切块;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

功效:

清热祛湿,健脾开胃。安徽哪个医院专治癫痫病p>

●美食科学堂

沙葛

沙葛是极其低廉的食材,以前家里常吃,大多用来炒,口感脆甜。而通常在炒之前,就已有大半个沙葛被我“生吞活剥”了,沙葛可算是最“土”的水果了,因此也有“地梨”的别名。但现在不知是经济好了还是口味变了,家里餐桌上已好久没见沙葛的身影。查了一下资料,其实沙葛水分和维生素C的含量很高,有清脑电图高度异常为什么医生讲没癫痫病呢凉祛热、降血压的功效,且夏季正当令,不妨常吃。

广东人吃沙葛,最普通是煲汤和炒鱼饼。煲汤的沙葛最后都快烂掉,没什么吃头,但汤水很清甜。炒的沙葛就不同了,保留了爽脆口感,会让人吃不停口。鱼饼是将鲮鱼肉剁烂,压成饼,油炸后再切片,味道鲜香,一般市场都有得卖,配上甘甜的沙葛半炒半焖,非常美味。沙葛焖排骨、焖鹅也是佳肴,沙葛能吸收肉类的脂肪,煮长沙哪家治疗癫痫好出来的肉食特别嫩而绝无油腻感觉,所以吃来鲜甜爽口。

煲沙葛汤,可配猪骨、鸡脚、沙虫、鲫鱼等,再添上绿豆、赤小豆、章鱼、淡菜等配料,清润去燥,健脾开胃,是夏秋两季的常备靓汤。

●靓汤心水

沙葛的皮较厚且韧,需剥去。沙葛皮很好剥,用手也能撕下,但有时表面会有“硬筋”,挑去即可。

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