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【老爆三】天津有名的老爆三怎么做好吃

来源:菜谱表格    时间:2019-12-31





老爆三

老爆三是天津最为有名,也是最流行的下饭下酒美食,不过如今在北京以及其他很多城市都常看见它,现在主妇网小编就为大家介绍一下简单但去味美正宗的老爆三的做法吧。

老爆三的做法:

1.先将猪腰 猪肝 猪肉 冬笋 葱 姜 蒜 鸡蛋 盐 料早期癫痫病该如何治疗酒 鸡精 米醋 白酒 香油 白醋 酱油 胡椒粉都准备好

2.然后将猪腰去掉腰臊之后切花刀,然后切成片,放入容器里面,再倒入少许白酒不停的抓匀

3.再用流动的水清洗干净,这样做就可以很好的去掉异味了,然后再放入淀粉,倒入少许蛋清

4.不需要放入太哦为了,否则会导致猪腰口感变老,抓匀之后滴几滴省油抓匀就可以了

5.然后将猪腰切成厚片放入碗里,再倒入白醋不停的抓匀,再冲洗干净

黑龙江看癫痫病挂什么科lign:left;">6.然后再将盐放入猪肝中,倒入料酒和少许蛋清,放入淀粉不停的抓匀,倒入很少量的生油待用

7.再将猪里脊肉切成片状放入碗里,冲洗干净后待用,将盐放入猪里脊肉里面

8.倒入料酒,放入淀粉,倒入少许蛋清抓匀之后倒入生油待用,将水倒入锅里烧开后放入腰花

9.放入肝尖去掉异味,水烧开之后放入猪腰,煮至变色后要立刻捞出,等水再开之后放入猪肝

10.也是变色就需要立刻捞出,注意腰花和猪肝一定不可以一起倒入锅武汉癫痫病哪治的好里,因为2者需要的火候,以及变色的时间都是一样

11.再擦拭干猪肝、猪腰的水分,然后将油倒入锅里烧至温热之后放入腰花快速翻炒十秒就可以盛出

12.等油温又变成温热的时候放入猪肝,同样也是十秒钟,再用同样的温度翻炒猪里脊肉,翻炒至变色即可盛出

13.一般猪里脊需要翻炒30秒至变色,等油温变成5成热的识货放入冬笋,继续翻炒

14.大概翻炒半分钟就可以捞出,然后可以开始调汁了,将盐放入碗里,倒入酱油和料酒

<北京看癫痫哪家好p style="text-align:left;">15.再放入鸡精,倒入清水,撒些胡椒粉,放入干淀粉搅拌均匀待用

16.最后将油倒入锅里,放入葱姜蒜片翻炒出香味后倒入所有的食材

17.再倒入步骤14调好的酱汁就可以盛出品尝了。

老爆三的做法贴心提示:

传统的老爆三是要放入猪里脊肉、猪腰、猪肝,但是如果你平时炒给自个吃,也就没有太多的讲究,食材可以随意一些。

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