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正宗川味魔芋烧鸭怎么做美味,魔芋烧鸭的3种做法[做法大全]-美厨邦

来源:菜谱表格    时间:2019-12-02




   关于正宗川味魔芋烧鸭怎么做美味,魔芋烧鸭的3种做法的介绍

  一、家常魔芋烧鸭的做法

  郫县豆瓣适量,葱姜适量,酱油,味精,盐,水淀粉适量

  鸭子一只,魔芋一块

  1、将鸭子洗净后斩块,切条,浸泡去治疗癫癎的好医院除血污后沥干水份;2、取碗放入大葱,盐,味精,水淀粉调和成碗汁;3、魔芋切条后入开水煮10分钟后;4、捞出用冷水洗净后再沥干;5、炒锅放油烧热,下入鸭子翻炒至变色后盛出;

  6、再起净锅烧热油后炒香豆瓣酱;7、放入鸭子,加入高汤,魔芋,酱油,姜块,葱;8、煮至熟透后,倒入2中碗汁勾芡即可。

  二、雪魔芋烧鸭子的做法

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  雪魔芋,鸭子一只,蒜5瓣,姜1块,花椒1把,陈皮和桂皮1块,香叶2片,干辣椒1把,草果1个,八角1个,山奈少许,料酒适量,豆瓣酱2勺,盐,糖,酱油适量。

  方法步骤

  1、将鸭子洗净切成块,雪魔芋切条后入锅煮10分钟后捞出控水;

  2、将生姜和大蒜拍扁,锅中烧热油后,放入姜蒜爆香,然后放入其余所有香料翻炒,并加入豆儿童癲痫多久检查一次瓣酱炒匀;

  3、然后倒入鸭块翻炒2分钟后,加入料酒,酱油,盐,糖和水,炒匀后倒入高压锅中,上气后压20分钟;

  4、关火泄压后开锅加入适量盐,味精再调味即可。

  小贴士

  购买不到雪魔芋可以将魔芋放入冰箱冷冻2周即可。

  三、正宗川味魔芋烧鸭的做法

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  鸭子一只,魔芋适量,姜蒜,豆瓣酱3勺,干辣椒小把,花椒小把,泡椒,八角,桂皮,白胡椒,酱油,料酒,水淀粉适量。

  方法步骤

  1、将鸭子洗净后切成块,入沸水焯烫后控干待用,魔芋切条过热水待用;

  2、锅中放入少许油爆香八角和桂皮,然后倒入鸭块煸炒出油至泛黄后盛出;

  

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