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三鲜蒸饺_三鲜蒸饺的做法

来源:菜谱表格    时间:2019-10-05




肉三鲜蒸饺

材料:面粉400克 虾仁160克 猪肉馅240克 韭菜200克 鸡蛋180克 水适量

调料:油适量 盐适量 花椒粉1/8勺 鸡精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少许 蚝油1大勺 香油1大勺

制作:特色面食

1、癫痫应该吃什么药  盆中放入面粉,分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片。

2、  再添少许凉水,搅匀后揉成较光滑的面团,盖上保鲜膜饧1小时。

3、  将肉馅放入大碗中,将一些虾仁切成碎段放入,放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖,向一个方向搅匀,再放入蚝油,继续向一个方向搅匀。

4、  鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液。炒锅中放入适量油,待油温升高后放入蛋液,炒成碎鸡蛋后晾凉中国最好的癫痫病医院是哪家,剁成碎末。

5、  韭菜洗净控干水,切成碎末。

6、  将鸡蛋、韭菜和剩余的虾仁都放到肉馅上,放入适量盐,拌匀,放入油,拌匀,再放入香油,拌匀。

7、  撒少许面粉在面案上防粘,将面团放到面案上再次揉匀,搓成长条。

8、  揪成一个个小剂子。<辽宁哪家医院治疗方法好/p>

9、 摁成圆饼,擀成饺子皮。

10、放入适量馅。

11、捏成饺子。

12、蒸锅中放入适量水,水开后放入盖帘,铺上湿屉布,摆入饺子,盖上锅盖,开锅冒汽后蒸约10分钟至饺子熟透后关火取出。

小贴士:

1、  面与太原去哪看癫痫病好馅料的比例不太好掌握,剩的面可以烙饼,若剩馅就用少许油煎炒熟后吃。

2、  韭菜可以在饧面时就摘洗干净,控去水份,拌馅时最后放入,这样在包饺子时馅料也不会因放置时间长而出很多汤汁。

3、  虾仁可以分成两部分,事先都剔除沙线清洗干净,拌肉馅时剁一部分放入,最后拌馅时将剩下的整粒或剁成两半放入,这样吃起来肉馅更鲜美,还能吃到大粒的虾仁口感更好。

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