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酱香肉末烧茄子

来源:菜谱表格    时间:2019-08-09




材料:

长茄子2根,五花肉50g,大蒜,姜,生抽、淀粉,甜面酱1勺,韩式辣酱1/2勺,醋1/2勺,花生油。

做法:

1.茄子洗净切条,然贵州看癫痫病医院哪个好后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右。

2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分,攥干水分备用。

3.五花肉解冻后切丁。

4.将五花肉焯水后冲洗干净,加入半勺生抽和一点淀粉抓匀。

5.大蒜和姜切末备用。

6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺,加入一勺凉白开调匀备用。

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7.平底锅内放少量花生油,肉热后放蒜末、姜末炒香。

8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟。

9.放入攥干水分的切条,中火炒至茄子变软。

10.转小火,放入调好的郑大一附院癫痫科好不好酱汁,翻炒均匀至茄子均匀上色、入味。

11.出锅前再撒上一些蒜末即可关火出锅。

12.装盘开吃。

小贴士:

1.提前用盐酱茄子腌制一下去母猪疯最好的治疗办法除水分可以让茄子在炒制过程中少吃油,更健康。

2.我用的五花肉,在炒制时会出油,所以步骤7时只要放少量的花生油即可。

3.此菜我主要用的是甜面酱和韩式辣酱调味,没有用盐。你也可以根据自己喜好将甜面酱换成豆瓣酱、黄酱等。

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