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珍珠圆子(7)

来源:菜谱表格    时间:2019-08-09




主材:糯米、肥瘦肉、海米、马蹄

配料:葱、姜、蛋清

调味料:盐、生抽、胡椒粉、芝麻油

做法:

1、肥瘦肉切小块后剁碎,加入炸过的海米剁碎,装入大碗。

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2、葱取葱白切末,姜切末。

3、马蹄剁碎,挤捏出部分汁液。备用。

4、肉馅加葱姜碎、盐、胡椒粉、一个蛋清、适量芝麻油和少量生抽搅拌均匀。女性癫痫病吃什么好p>

5、分次加入马蹄汁,边加边搅拌,感觉肉馅发粘、上劲即可。

6、加入马蹄碎拌匀,每次取20克左右肉馅,在两手之间摔打三到五下,再轻搓成圆形备用。

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7、糯米提前一天洗净浸泡。

8、糯米沥水,放入一个丸子并滚动,使丸子沾满糯米。

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9、将丸子排入垫了粽叶的蒸笼中,依次排入所有丸子,水开后入锅蒸15分钟即成。

小贴士:没有粽叶可用荷叶或者胡萝卜片代替,直接在蒸笼上刷一层薄薄的油也行。不过用粽叶或者荷叶会有一种清香的味道。

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