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水煮肉片#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#_0的做法

来源:菜谱表格    时间:2019-07-18




1. 准备好所需要的食材。

2. 将肉提前放冰箱冷冻变稍硬(冰冻约一个小时即可),拿出来更容易切薄片。

 

3. 所有的肉切成薄皮待用。

4. 在肉片里放入淀粉、料酒、胡椒粉、少许盐,搅拌均匀,腌制约15分钟。

5. 烧一锅水,放少许盐,放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

6. 将豆芽放入烧开的水中,焯烫断生即可。

7. 将焯烫好的豆芽,放入一个碗底铺好备用。信阳市哪家医院手术治癫痫好

8. 将腌制好的肉,放入水中;锅四周开始冒泡、水开始沸腾前,即可捞出。

肉切得非常薄,熟制的过程非常快,为了让肉保持很嫩的状态,焯烫的时间不宜过长。

9. 捞出的肉,即可放入铺好豆芽的碗中。

10. 将辣、长线椒切圈备用。

11. 葱姜蒜切碎备用。

12. 锅中放入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
 

13. 放入葱姜蒜,倒入准备好的豆瓣酱,煸炒至油煸炒湖北哪个医院能治癫痫红色后,放入一碗水,大火熬煮约7分钟。

14. 熬煮后,用筛子过滤掉残渣留下汤汁。

15. 将汤汁淋入装有豆芽和肉片的碗中。

16. 将干辣椒切段,和花椒一起放入淋好汤汁的肉片上;小米椒、长线椒也放上去。

17. 另起锅烧油,至油微微冒烟,将热油淋在干辣椒、花椒、小米椒、长线椒上即可。

18. 完成。

19. 开吃吧。

1、肉可以用里脊肉;焯烫的时候一熟就关火盛起,切忌邯郸治疗羊癫疯煮老。
2、最后淋上去的热油一定要高温,温度不够光辣不香,高温香而不会太辣。

 

1.将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

2.干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用

3.锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用

4.生菜洗净,用手撕成大片

5.锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油,加入清广州治癫痫医院哪家好水,烧沸

6.将生菜放入锅中烫熟,捞出放进容器备用

7.将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、精、糖调味

8.将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

9.将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

10.将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

 

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