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潜江五七油焖大虾怎么做,干炸大虾的做法

来源:菜谱表格    时间:2019-07-14




早餐可吃烟火鸡蛋白配合桃麦片包及清水杯、午餐是烧大虾茄子配杯放代糖的热柠檬茶、晚餐则是烤龙利柳配辣豆酿蛋白,碗杂菜及杯清水。冷盘。大虾可选用市场常卖的沙虾,在超市则可买到西(此道料理选用的蔬菜最好为温室蔬菜,大虾爽口清新,制法简单。做法:洗净沙虾,剥壳,焯熟即捞起。将经过浸泡的西切丝。拌上沙律酱即成。也可用橄榄油和红酒醋代替沙律酱,尽量不要使用陈醋替代红酒醋。柠汁鸡中翅

菜谱简介 本文所讲的“大虾”学名“克氏螯虾”,是一种淡水虾,和澳洲淡水龙虾是亲戚。原产北美,后移植日本,30年代又由日本传入我国江苏省,后自然传播到很多省市。  在六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体――钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强,于是就有了现在的规模.吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期,那时只吃“虾球”,很少整只吃,“正规癫痫医院是哪家五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻(江汉油田)前“小李子油焖大虾”最先做的,后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜,“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。 材料 小龙虾1500克左右

香料:大蒜头。最好用独蒜,3斤的虾配10颗左右,每颗一切为四;八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;
1两生姜切大块或厚片。
大葱白2段,斜切改刀;
辣椒。选用四川产灯笼椒比较好,用量依个人口味而定。
花椒。宜选用四川大红袍品种,味道上佳,用量依个人口味而定;

其他佐料:2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
做法 1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老林芝癫痫病治疗贵吗抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀。
6、汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或即可装盆。
小诀窍 1、原料的处理要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。沈阳癫痫病医院那家好
2、此菜如果使用浓缩鸡汤料后不可再放盐和味精之类。如果不使用浓缩鸡汤料,可用鸡精代替,可适量放盐。
3、吃这个一定要用盆装。
 

美食问答

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随着冬季的来临,市场上的鲜虾逐渐减少,而冰虾成为零售市场的主角。但近年来不少消费者向工商部门投诉,花多元买回家的冰虾,解冻前看起来质量上乘,解冻后却发现虾仁不仅没有正常的口感、味道,还掉颜色。有的消费者所买的大虾竟然只只虾头不对号,全部用牙签手术嫁接。焖大虾(+香菇菜心(+紫菜豆腐汤(小碗+米饭(小碗

清蒸龙虾;将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部六安哪家医院看癫痫效果好剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。龙虾用葱、姜各、料酒、精盐,白糖腌渍入味。大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸分钟取出即成。炖大虾:将鲜大虾,淬酒,炖服,每日适量食之,可补肾虚。

虾有海虾、河虾,其体内所含蛋白质占、脂肪占,其他还含钙、磷、铁等无机盐,素,维生素B维生素B,烟酸等。中含蛋白质相对较高。虾中还含有微量元素硒。虾性温,味甘,能补肾壮阳,适用于肾虚阳痿,腰膝酸软,倦怠无力,妇女月经量少,乳少等。食用方法甚多。可以炖大虾:鲜大虾,淬酒,炖服,每日适量食之,可补肾虚。糜:把斩成酱,假量黄酒,炖服,并服猪脚汤,日次,能助乳汁。醉虾:以上好白酒、酱油、姜汁等调料,活虾适量,直接放入调味品中,加盖,约分钟后,即可食用,能助精补肾。男人:以虾或为主料,做成熘大虾、青炒大虾等,可以做成紫菜汤等。这一天还可吃些。

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