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(12)老式面包_老式面包的做法面包

来源:菜谱表格    时间:2019-05-17




老式面包是非常经典的配方,一直受很多人追捧。我对它也是非常的喜爱,特别喜欢一边撕一边吃。拉丝的内部组织,口感也非常的好!虽然学做面包以来,接触到不少的配方,但对它的喜爱丝毫不减。

经久不衰的面包配方-----老式面包

酵头材料:150克、糖12克、酵母3克、水110克

面团材料:高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克

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的做法

1、原料备用。

2、将酵头原料倒入机。

3、揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开,可看到里面成蜂窝状。)

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4、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

5、将面团揉到光滑,加入黄油,继续揉到产生筋膜。

6、收圆,松弛15分钟后分成9等份。

7、每一份搓成长条,对折。

8、然后扭成结,把头塞到圆圈内。湖北哪里有治疗癫痫的专科p>

9、等距离放入模具内。

10、发酵到两倍以上大小。

11、烤箱预热上下火180度,约30分钟。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

12、出炉后立刻刷一层融化的黄油,扣出晾凉小儿癫痫病刮痧疗法即可。

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