您的位置: 首页 >  肘子的家常做法 >  正文内容

五香卤羊排的做法_卤菜_

来源:菜谱表格    时间:2019-05-17




五香卤羊排

原料:去皮羊肋排1500克、洋葱150克、五香椒盐粉5克、红卤水2000克、味精2克、植物油1000克、(耗100克)  麻油10克、盐3克、

工艺流程

羊排加工-->卤制砍节-->炸酥拌味-->洋葱入盘-->上桌成菜

云南哪家医院治癫痫病好ong>五香卤羊排的做法

1.将羊肋排用清水浸漂后,入沸水中氽一水后捞起,用温热水洗去血垢。锅中掺红卤水烧沸,放入羊肋卤至八成熟时捞起,冷却后用刀先从肋骨缝处将排骨改成单根,再改成8厘米长的节。洋葱切成二粗丝。

2.锅置火上,下油烧至七成热时,将羊排放入锅中炸至表层微酥时捞起,滗去炸油,下入五香椒盐粉、味精、麻油簸转起锅装入盘的一端。

3.锅中另下西安中际癫痫病医院地址油20克、烧至五成热时,将洋葱丝入锅,炒至断生。下盐、味精炒转起锅装入盘的另一端即成。

成菜特点

香鲜浓郁。辛香味浓,加味悠长。

操作关键

此菜的肋排选肉质较厚实的为佳,五香椒盐粉入锅时采取撒入的手法,应撒匀撒转。

美食城网站小提示癫痫去哪治疗ng>

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

关键词:

杭州去哪家医院治癫痫好rong>五香粉

五香粉是由五种香料混合加工而制成的一种香味调味品,故名叫五香粉。五香粉呈粉末状,颜色微红,是具有综合香味型的香料调味品。营养成分:每100克五香粉中含有蛋白质5.1克,脂肪11.9克,糖43.8克,钙803毫克,铁49毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.44毫克。...

© ms.csskl.com  菜谱表格    版权所有  渝ICP备12007688号