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(1)双皮奶_双皮奶的做法甜品点心

来源:菜谱表格    时间:2019-05-17




莹洁爽滑百吃不腻的双皮奶

双皮奶,顾名思义,是含有口味独特的两层奶皮的奶制品。入口香滑,口感细腻,第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足,第二层奶皮细腻润滑、入口即化。无论冬夏,热吃还是冷吃都是一样的美味至极,而且吃双皮奶的时候,还可按自己的口味喜好加入像是蜜豆、燕麦、蓝莓或是芒果等配料,那绝佳的风味包你一尝便会为之倾倒。

双皮奶给人一种端庄而温柔的感觉,记得《红楼梦》里面曾说道,宝玉从薛府喝酒回来,想起宫中赏赐的两碗双皮奶,却发现被乳娘给吃手术治疗癫痫病要做哪些检查了,大发脾气,弄的贾府上下不得安宁。可见双皮奶在当时的地位之高……

这双皮奶看似复杂,但制作起来却最是简单不过,只不过要小心操作就是了。我做了几次,终于初见成效,很有成就感哦

双皮奶的做法  

1.将特仑苏纯牛奶倒入宽口的碗中,放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火

2.静置5分钟后,牛奶上便会形四平癫痫病医院哪家最专业成一层厚厚的奶皮

3.从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,碗底留少许牛奶,以使奶皮悬浮在碗中

4.取一只鸡蛋磕开,将蛋白倒入碗中,加入少许绵白糖,用筷子将蛋清打散

5.将打散的蛋白倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀

6.沿着碗边将蛋湖北治疗癫痫哪家医院好奶液慢慢倒回留有少许牛奶的碗中,待奶皮浮起封上保鲜膜,放入蒸锅

7.开中大火,水开后蒸10分钟后关火,焖5分钟即可开盖

美食小提示

1.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。

2.结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底要留有些许牛奶,长沙癫痫病专科否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

做好的双皮奶,轻轻的片起最上面一层的奶皮,只见它在汤匙中摇摇晃晃的,十足像果冻布丁一样。吃上一口,只觉得它香滑细腻、口感清甜、味道浓香,入口即化的它在口中辗转反侧、欲罢不能。

再倒上少许葡萄干、蓝莓酱等自己喜欢的辅料,即能祛除少许的蛋腥味,而且这些辅料本身的清香也能使双皮奶吃的再多也毫不腻口,真是天生的绝配 

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