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【戚风蛋糕怎么做好吃】戚风蛋糕的做法步骤

来源:菜谱表格    时间:2018-11-11




1.准备好的材料

2.分别用两个较大的容器来装分开的蛋清和蛋黄,装蛋清的容器要干净,不能有油和水,不然会影响蛋白的发泡。

3.把25克白砂糖加入5个蛋黄里,用打蛋器轻轻打散。

4.依次加入40克牛奶和40克色拉油,搅拌均匀。

5.将面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋癫痫病在线咨询。注意,这里只能用翻拌的手法,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,千万不能划圈搅拌。

6.这是做好的蛋黄糊

7.在准备加入蛋白里的60克细砂糖里加入1克盐和5克玉米淀粉,并拌匀。

8.先在蛋白里滴入两滴白醋,然后再开始打发。

9.用打蛋器将蛋白打发到这个程度的时候加入1/3的糖、盐、玉米淀粉的混合物。

1江苏癫痫病治疗贵吗0.用打蛋器将蛋白打发到这个程度的时候再加入1/3的糖、盐、玉米淀粉的混合物。

11.用打蛋器将蛋白打发到这个程度的时候加入剩下的1/3的糖、盐、玉米淀粉的混合物。

12.再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打到。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

石家庄看癫痫哪家好ss="sstep">13.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

14.这是混合好的蛋黄糊

15.将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里

16.抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

17.放进预热好的烤箱,170度,感觉恶心,有时会肚子疼还会吐,请问是癫痫病吗?约1个小时即可

18.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来

19.烤好后马上倒扣

20.脱模装盘切块,呵呵刚切好就被吃了

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