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做菜的技巧 这些做菜的小窍门你都知道吗健康营养健康养生

来源:菜谱表格    时间:2018-06-28




  很多人在学做菜的时候,一般是看着食谱做的,可是最后的结果就是不如意。那是因为你缺了一些做菜的小窍门。现在小编就为大家带来做菜的一些小窍门,快来学习吧!

  做菜的20个小窍门:

  邯郸羊癫疯如何才能治疗> 1、开水点菜。炒青菜时,用开水点菜,炒出来的菜质嫩色佳,若用冷水,影响脆口。

  2、巧下盐。用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,如果用豆油、油或菜油,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中成分的损失。

  3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋,这样的比例调配,可以达到最佳甜酸适比度。

  4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长结时间,使糖丝成人癫痫病有哪些表现症状?拉的更长。

  5、放醋的讲究。放醋时,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

  6、葡萄做沙拉。葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉很好吃。

  7、用盐洗菜。清洗青菜时,在清水里撒一把盐,这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。

  8、洗切蔬菜防营养流失。菠菜,继发性癫痫能治愈吗白菜等蔬菜要先洗后切,不要切碎了再洗,否则,营养素会流失过多。

  9、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶,如果有些(轻度)变黄,焯时放一点盐,颜色能由黄返绿。

  10、牛奶菜花更白嫩。炒菜时,加1匙牛奶,会使成品更加白嫩可口。

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